Ev Yapımı Eti Puf

 

Çocukluğumuzun vazgeçilmez abur cuburlarından biri diyecek olsam da aslında hala her yerde satılan vazgeçilmez bir abur cubur Eti Puf. Hem çok ucuz hem çok leziz ve evde uygulanabilecek kadar pratik bir tarifi var. İçine koyduğum tüm malzemeleri kendim belirledim, ölçtüm biçtim ve internette biraz araştırdığınızda görebileceğiniz tüm tariflerden biraz daha farklı bir reçete ortaya çıktı. İlk denemede istediğim yoğunluğu ve tatlılığı yakaladım ve derhal sizinle paylaşmaya karar verdim.

1-) Kurabiye hamuru;

175 gr tereyağı

155 gr pudra şekeri

3 yumurta sarısı

310 gr un

Vanilya

Bu güzel bir “şekerli kurabiye” hamuru reçetesi aslında. Hazır yulaflı kurabiyelerden de kullanabileceğiniz gibi evde yapmışken hepsi el yapımı olsun diye düşünerek pratikçe küçük bi hamur hazırlamanız hiç zor değil. Ben bu tarif için yukarıdaki malzemelerin 3’te 1’ini kullandım sadece.

Öncelikle tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğuna emin olduktan sonra yağ ve şekeri iyice çırpıp yumurtayı ekliyoruz. Ben burada margarin kullandım ama tereyağıyla daha iyi sonuç elde edersiniz.

Ardından un ve vanilya karışımını da ekleyip hamuru elde ediyoruz. En az yarım saat bu hamuru streç filme sarılı bir şekilde buz dolabında dinlendiriyoruz. Unlanmış tezgah üzerinde veya 2 yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla açıp, kurabiye kalıbıyla hamurdan yuvarlak parçalar çıkarıp yine yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarıyoruz. 170 derece sıcaklıktaki fırında 10-12 dakika pişirmemiz yeterli. Kurabiyeler soğurken biz eti pufun krema katmanını hazırlamaya geçebiliriz.

 

 

2-) Marshmelow kreması için;

120 gr marshmellow

170 ml krema

20 gr pudra şekeri

30 gr hindistan cevizi

2 yumurta beyazı

50 gr tozşeker

Puf katmanı için önce kremayı kısık ateşte yapışmaz bir tavada ısıtıyoruz. İçine beyaz marshmellowları ekleyip eritiyoruz. Marshmellow bu katmana yoğunluk sağlayacak malzeme. Zaten orjinali sadece marshmellowdan oluşuyor ancak biz pratik yoldan eti pufumuzu hazırlıyoruz.

Bu karışım bir kenarda soğurken yumurta beyazı ve bir çimdik tuzu mikser yardımıyla çırpmaya başlıyoruz. Ardından tozşekeri azar azar ilave ederek koyu bir kıvam elde edinceye kadar 4-5 dakika çırpıyoruz.

Ve artık tüm ıslak malzemeleri bir araya getirebiliriz. Erittiğimiz marshmellowdan spatulayla azar azar alıp yumurta akına yavaşça yediriyoruz. Tamamını yedirdiğimize emin olduktan sonra fazla sulandırmadan sıkma torbasına aktarıyoruz ve en az 1 saat buzdolabında beklemeye alıyoruz.

Şimdi işin en eğlenceli kısmı başlıyor. Kremayı kurabiyelere sıkıp kırıntılarla süsleyerek eti pufu oluşturabiliriz artık. Bunun için kakaolu kesik şekerleme kırıntısına, renkli şekerleme kırıntısına ve hintistan cevizine ihtiyacımız var. Kurabiyenin üzerine sıkma torbasıyla krema sıkıp, kırıntıların üzerinde gezdirip eti puflarımızı oluşturabiliriz. Ben reklamlardaki eti puflara benzetmek için göz şekerler de kullandım. Tekrar bir süre buzdolabında beklettikten sonra yemeye hazır.

 



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir